uHandy STEAM 國中冬令營，挑戰解剖蜜蜂、食安鑑定與紙上煎牛排！
µHandy 在二月與泛科學合辦的「STEAM 菁英冬令營」，在紙上煎牛排、鑑定食安，更跨界進階生醫工程，最潮的結晶藝術也絕對不藏私，首度大公開！11 位國中生，率先挑戰大學等級的手作課程！
「巨觀到微觀」：蜜蜂的奧秘一次看透
▲城市養蜂發起人蔡明憲老師現場講解不同蜂類的差異
蜜蜂怎麼做工？卡通繪本裡的蜜蜂是真的嗎？從巨觀到微觀，從蜜蜂為起點，系統性認識生物與自然生態的關係。這堂課邀請到城市養蜂發起人──蔡明憲老師，準備了各式蜂類的標本。學員們可現場近距離，觀察不同蜂類的外觀形態。
先從蜜蜂與虎頭蜂的差異比較講起，再深入介紹蜜蜂的生態行為、外觀解說，讓學員們破解對蜜蜂的迷思。蔡老師也準備了自然死亡的標本，精巧拉出腸子，讓學員清楚看見收集花蜜的蜜囊，是一般機會無法有的經驗。
▲學員自己動手挑戰蜜蜂解剖及樣本製作
學生們也分配到一人一隻自然死亡的蜜蜂標本，透過親自動手解剖，認識蜜蜂整體結構。依昆蟲的頭胸腹三大部位，觀察觸角、複眼、口器、足、翅、螫針等部位，並做出完整標本。挑戰大學才有機會接觸的專業解剖課程，訓練肌肉及穩定性以及觀察的敏銳度。
▲µHandy 高倍鏡下蜜蜂複眼的六角形小眼構造
「食尚科學家」：帶你破解食品迷思
海帶芽竟然混雜了塑膠？跳跳糖吃了會爆炸？烏魚子是真的魚卵，還是人工製造？運用手機顯微鏡，馬上就能看穿！
µHandy 的高低倍雙鏡頭，搭配手機平板，可以立刻觀察各種食材的紋理及結構，從微觀角度重新認識平常吃的食物。例如米裡偶爾出現的訪客「米蟲」，可以用放大 60 倍的「µHandy 低倍鏡」觀察外觀及活動，認識生態與防治。烏魚子的卵及卵膜，更在「µHandy 高倍鏡」的 200 倍放大下清晰可見！
▲低倍鏡底下的米蟲
曾因食安問題上過新聞的「跳跳糖」和「海帶」，加水後馬上現出真相。跳跳糖遇水溶解、冒泡，是釋放二氧化碳的反應，道理等同於固體可樂。擔心海帶芽是塑膠？先以 µHandy 低倍鏡觀察吸水膨脹的過程，再切下樣本，用 µHandy 高倍鏡觀察。泡水後植物細胞明顯的細胞壁及葉綠體，輕鬆證明海帶芽的品質。
▲µHandy 低倍鏡觀察跳跳糖釋放二氧化碳
而市售的肉鬆與魚鬆，其實除了肉，還有許多是為了口感而添加的大豆粉。學生現場應用碘液遇澱粉變色的化學變化，在顯微鏡下辨認出澱粉粒與肌肉纖維。這也是 µHandy 試圖傳達的 STEAM 教育思維：結合化學與生物的跨領域知識，並實際應用到生活中，透過實作解決問題。
▲高級肉鬆的豬肉肌肉纖維
「微觀下的七彩寶石」：一窺顯微下的光與色彩
顯微觀察 = 生物實驗？µHandy 打破傳統教學框架，融合科學與藝術元素，展現顯微鏡下的夢幻美景！
配合偏光片，µHandy 行動顯微鏡下的呈現出斑斕色彩，並同時學習到化學、醫學、顯微及藝術。從日常生活常見用品：墨鏡、汽車遮陽板等偏光技術的應用，帶入基礎知識與原理，並進階至專業檢驗技術。特別在醫學上，偏光顯微鏡被運用於痛風尿酸鹽結晶檢驗。
▲偏光觀察蜂蜜裡葡萄糖結晶
偏光與透明材料間的光彈性效應，可產生彩虹般的波紋圖像，因此偏光結晶也作為許多國外藝術家的創作素材。課程中學員們用 µHandy 自行調整光線角度，操作偏光效果的呈現，發現食物成分的結晶其實充滿美麗驚喜！
▲不同的蜂蜜，結晶也會不同
如蜂蜜裡的結晶，來自於葡萄糖，不同來源的蜂蜜，葡萄糖結晶更有不同形狀。澱粉粒在偏光下，會出現十字條紋，稱作「馬爾他十字」，可作為澱粉來源的判斷依據。吃鳳梨時嘴巴會刺痛？靠近鳳梨皮的植物鹼可能是原因之一，偏光底下可以看出針狀結晶，也很符合「刺人」的聯想。
▲塑膠袋扭力後的偏光成像
塑膠製品在偏光片下，也會產生色彩斑斕的效果。讓學員對塑膠製品拉扯、扭轉後，發現光彈性形成的七彩組合會有不同變化。在光電產業中，會利用此現象，檢測塑膠成型後的內部殘留應力。除此之外，更能將硫酸銅、氯化亞鈷、醋酸鈉溶液滴到玻片上，風乾後觀察結晶，比較結晶速率與結晶形狀的差異。
「筆尖上的紙電路」：電的走向由你決定
電在紙上也能跑？不需要電線也能點燈？用紙就能煎出全熟牛排？電路筆一次實現三個願望！
取代複雜的電線或燈泡，學員一人一支奈米銀的導電墨水筆，直接「在紙上繪製電路」！獨立完成封閉迴路、做出開關，最後點亮 LED 燈。藉由改變筆劃粗細與長度調整電阻，並透過 LED 的亮度，觀察電阻與電流的關係。
▲紙上繪製電路及開關，點亮 LED 燈
導電墨水筆更能將電力轉換成熱能，製作紙上加熱電路裝置。原理為畫出低電阻的電路，使電流通過時產生大量熱能。觀察擦擦筆的墨水，利用加熱使顏色消失的原理，便能驗證電路是否成功。
再挑戰第三個進階實驗，將學到的工具及技術應用，設計更穩定的電迴路，並將電阻值降低，產生更多的熱來「烤牛排」！在紙上將牛肉煎熟，瞬間冒出陣陣香味，還可聽到肉汁吱吱作響！學員更將電路與顯微觀察結合，使用 µHandy 觀察加熱的變化，從微觀角度觀察化學、物理反應。
▲自己設計電路，在紙上用電池煎牛排
µHandy 推廣 STEAM 教育，強調手作應用
▲STEAM 教育透過手作，實際解決問題
µHandy 行動顯微鏡翻轉傳統教學，走入跨領域學科的 STEM 教育，結合科學（Science）、科技（Technology）、工程（Engineering）、以及數學（Mathematics），並融入藝術領域素養（Art），再進化為 STEAM 教育。從微觀角度切入化學、物理、藝術、工程、數學等領域，結合業界技術，強調手作及應用。
近幾年持續與台灣大學、泛科學、遠哲科學教育基金會、親子天下等組織合作，藉由舉辦各式課程及體驗活動，將最新的跨領域素養教育理念，與 STEAM 教育素材及教具帶至最前線。小朋友及家長有機會接觸最新 STEAM 教育課程，跳脫校內分科學習，訓練小朋友的手作及觀察思辨能力。一旦找回觀察力與好奇心，孩子便有能力跳脫框架，自由發展。
除了舉辦課程及營隊，為了讓老師能輕鬆實行 STEAM 教育，µHandy 更提供一系列免費的教師研習課程整合教育與業界應用，以期能增進教師多元課程教學豐富度。期望未來能提供更有趣多元的教學方式，為台灣教育環境盡一份心力。
