舞動旋轉的液態氮！用手機顯微觀察萊頓弗羅斯特現象

你看過液態氮在桌上亂滾嗎？

uHandy 行動顯微鏡辦公室的某天，同事突然扛出一支鋼瓶：「我們冷凍用的液態氮剩太多了，來到處撒看看會怎樣吧！」

可是，為什麼零下兩百度的液態氮，會像彈珠一樣彈來又滾去的呢？這是因為「萊頓弗羅斯特現象」。當液體接觸到遠高於沸點的物體時，表面會迅速沸騰蒸發，而產生一層蒸氣。這層蒸氣有幾個作用。首先，它能把液珠舉起來，並減少摩擦力，也因此液態氮會在桌上輕鬆地滾動，來去自如。

而由於氣體的導熱效果，比液體、固體都差，這層蒸氣還有「隔熱」效果！「液態氮」外面被一層「氮氣」完美地包覆住，外界的熱比較難傳進來，而能在室溫的桌面存留更長的時間。更因為如此，短時間接觸到液態氮，其實是不會凍傷的。在玩的過程中，許多同事也都勇敢把手伸出去，淋上幾滴的液態氮。除了些許的刺痛感，皮膚並沒有受傷！

如果家裡沒有液態氮的話，沒關係，只要去吃一頓鐵板燒，也可以看到萊頓弗羅斯特現象！當鐵板或鍋子被燒到 200℃ 以上，一旦倒水下去，就能看到許多水珠滾來滾去。許多廚師也會利用這個現象，來確認鍋子燒得夠不夠熱。不過因為鐵板真的很燙，就無法像上面的影片一樣，用行動顯微鏡來觀察啦！

科學是不是很有趣呢？我們也一直秉持著這樣的精神，在全台各地推行著科學教育！上個月，也獲得高雄科技大學和日月光邀請，參與了「日月光永續推動環境教育專案實施計畫」。成果展中，也提供現場民眾體驗行動顯微鏡，觀察葉片表皮、昆蟲翅膀的細緻紋理。不管在室內或戶外，都能很方便地探索自然生活。詳情可見聯合新聞網以及港都新聞的報導！

而一月初，我們也到了桃園開設親子課程。大小朋友們都非常熱情地迎接我們，從觀察紙鈔上超細緻的印刷，到跳跳糖遇水釋放二氧化碳的反應，所有人都玩得不亦樂乎！課程結束後，大家也留下來幫我們恢復場地，讓我們可以更快完成場復，超級感動！感謝所有協助我們的朋友，希望下次活動還能再見面喔！

而因為這個寒假，我們合作的「台大冬令營」與「遠哲科學營」都秒殺額滿，應粉絲朋友們的要求，我們再與「親子天下」合作加開「特別版」【2019 小小達文西－天賦啟蒙營】！從顯微鏡、生物、化學與電學的最基礎開始實作，讓年紀比較低的小朋友們，也能體驗最新最酷的東西。想讓孩子有個充實寒假嗎？目前還有少少幾個名額，要搶要快喔！

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