海帶那麼多種，你會分嗎？捲捲的海帶叫什麼？— 海藻的顯微科學觀察

在便當裡常見的「捲捲的海帶」，其實叫做「海茸」，但也有人用諧音叫它「海龍」。因為造型太獨特，長得像電話線或螺絲，所以存在感很高，甚至有人誤會是螺肉。

藻類的營養價值豐富且藻類的種類繁多，這次觀察了幾種不同的藻類，雖然在顯微鏡底下看起來有些類似，都可以看到規律的細胞排列，但在分類學上是不同的，像是紫菜、海苔在分類學上是「紅藻」；昆布、海茸在分類學上是「褐藻」。

來看看他們在顯微鏡下看起來是什麼樣子吧～

海苔

☀️高倍鏡觀察

難度：★★★★☆

如何觀察：先將海苔撕下一小片泡在水裡(會比較好觀察)，再將泡在水裡的海苔放在玻片上，透過高倍鏡來觀察。

可以看見海苔在顯微鏡下，排列緊密的綠色細胞看起來超像恐龍皮的！綠色有時又帶些紅色。

紫菜

☀️高倍鏡觀察

難度：★★★★☆

如何觀察：先將一小片紫菜泡在水裡(會比較好觀察)，再將泡在水裡的紫菜放在玻片上，透過高倍鏡來觀察。

可以看見紫菜在顯微鏡底下看起來好像很多的小團體😂 幾個細胞會靠得比較近，看起來有點像葉脈的樣子。

昆布

☀️高倍鏡觀察

難度：★★★★☆

如何觀察：我們將昆布用熱水泡軟後切薄觀察。

昆布在顯微鏡底下跟紫菜看起來超像的！

海茸

☀️高倍鏡觀察

難度：★★★★☆

如何觀察：將海茸的外層和內層都分別取一點來觀察。內層有點像是膠質，在顯微鏡底下看起來就是透明且錯綜複雜的；外層可以看見一點一點的細胞 (因為真的太厚了，所以看不是太清楚，可以多嘗試將外層再取樣得更薄)

海蓉內層

海蓉外層

海茸哪裡買？

網路上可以找到有人在販售乾燥的海茸，我們是自己去市場找海茸 (老實說還不太好找，老闆說不一定每天都會有)

如果你家也有很多不同的藻類，趕快拿起 uHandy 行動顯微鏡來觀察一下吧～

延伸知識

海藻看起來都很類似，但其實在分類上有很多種喔！

零食的海苔、海苔粉，是「綠藻」，最薄而且最便宜。

常見的紫菜則是「紅藻」，除了煮湯，乾燥後也稱為海苔。會用於手捲海苔、飯糰、壽司等料理上，並有不同的品質、等級與價格。

昆布、海帶、海帶芽、海茸都是「褐藻」，這些都很常見於煮湯或熱炒裡。

此外，還有一種「髮菜」，外觀像是頭髮一樣，是屬於「藍綠藻」。但是和上述幾種藻類不同，髮菜屬於細菌界，是相當古老的生物，而且不是生長在水中，而是長在沙漠。

採挖髮菜，會破壞地表與土長，並導致草場退化、土地沙漠化，所以千萬不要購買與食用喔！